什么树叶这么稀奇，杭州的菜市场卖八九块一斤？据说5月6日用得到！

今天是五一假期第一天，和前几天的天气一对比，不经意间发现，wuli杭州竟然是个心机girl。前几天要多灰头土脸，五一假期这几天就有多春光明媚。这明摆着，是知道五一期间要招待世界各地的宾客了，于是明明昨晚还阴沉着一张脸落了几滴雨，今天一早起来一看，赫，打扮得这叫一个漂亮！

虽说立夏要下周才来到，已经有网友在菜场看到了“稀奇”景观：杭州的菜场竟然在卖树叶？

不怪网友觉得稀罕，因为这批树叶，属于“立夏限定”，每年也就谷雨以后，立夏之前，会在杭州菜场短暂露一阵子面。这种树叶名叫南烛叶，是做乌糯米饭的上色原料。

南烛叶子，杭州人用来做乌糯米饭。 摄影 王蓉

吃乌糯米饭是杭州的一贯传统，古老相传，立夏这天吃了乌糯米饭，就可以一个夏天不被蚊子咬（亲测无效）。我记得我小时候，家家户户都是自己做乌糯米饭。但是这些年，坚持自己做的人家虽然还有，很多年轻人却已经只知道吃不知道怎么做了。

点击观看乌糯米饭制作视频↓↓↓

为此，我特意请教了杭州做乌糯米饭小有名气的王蓉粽子店。

少东家王蓉告诉我，做乌糯米饭其实很简单的。首先是去买一点南烛叶子，杭州老城区大一点的菜场这几天留心点都能找得到，价格的话，今天是卖8、9元一斤。

买来叶子后，清洗干净，揉捏出汁。揉出的南烛叶汤水看上去绿莹莹的，和绿豆汤非常像。

南烛叶揉出的汁

汁水汇集后，把糯米浸泡进去。如果想颜色吃得牢，浸泡的时间就要久，王蓉说她家一般都是浸足一夜。浸好的糯米，看上去也是绿莹莹的。那怎么变成乌糯米饭呢？

糯米用南烛叶汁泡过就发绿了

很简单，上笼蒸熟。在高温的催化下，一锅黑到发蓝的乌糯米饭就热气腾腾地出炉了。个人感觉，乌糯米饭一定要趁热吃，可以充分体会到什么叫满嘴饭香。

蒸熟后就变成了乌糯米饭

吃法的话，历来分甜咸两党。甜党很简单，用点白糖拌拌，开吃。

咸党同样简单，去杭州酱菜大IP景阳观买点自己爱吃的酱菜（萝卜头，榨菜，雪菜……）拌拌，开吃。

我家一直是甜党的吃法，你呢？

眼看着立夏将近

你心目中的“立夏限定”美食是哪一款？

快来留言区安利吧~

记者 钱卓君

更多内容，点击“阅读原文”进入杭州新闻APP